Kefir, um alimento muito saudável

O kefir é um alimento que se tornou moda nos últimos anos, já que tem um grande número de propriedades saudáveis. Semelhante ao iogurte, tem mesmo mais propriedades e efeitos positivos sobre a nossa saúde. Trata-Se de um produto lácteo fermentado a partir de bactérias "Bacterium caucasicum" e "Streptococus lactis", que são as que se originam da fermentação láctica. Na sua base encontram-se também proteínas, lipídios e açúcares. Sua preparação é bastante dispendiosa e, em geral, desconhecida a nível doméstico, pelo que ainda não está estendido como outros produtos lácteos. Apesar de cada vez, ele se encontra com mais facilidade em lojas especializadas. Existem três tipos de kefir de água, de leite e de café, sendo o mais comum o de leite, mas varia de acordo com o lugar do mundo em que o encontramos. O iogurte dá-nos microrganismos que nos ajudam a regenerar a flora intestinal, o que favorece a digestão e combate a prisão de ventre. Sua fermentação permite decompor o leite em nutrientes mais simples, por isso é especialmente indicado para problemas com intolerância à lactose. Serve também como complemento alimentar para regenerar a mucosa do estômago e fortalece nossas defesas contra bactérias e infecções. Outras propriedades do kefir são: Ajuda a reduzir os níveis de colesterol É um laxante eficaz Reduz o risco de câncer de cólon Serve para tratar problemas de pele como eczemas Melhora a assimilação dos alimentos Ajuda nos estados de ansiedade, depressão e falta de sono Regula a pressão arterial É altamente recomendado nas dietas, porque regula o peso Recomenda-Se tomar kefir quando há anemia Apesar de todas essas propriedades, que podem ser usados como complementos aos medicamentos em muitas doenças e problemas de saúde, há que ter um cuidado especial na sua conservação, evitando tomá-lo se você notar qualquer alteração no cheiro, sabor ou textura. Também não se deve tomar nunca se verifica a presença de mofo. Se é adquirido em uma loja, você tem que ter certeza de sua procedência e de que cumpre todas as normas de qualidade.