Benefícios do Teff

Teff é um grão pequeno no tamanho, mas cheio de nutrientes essenciais. É fácil de preparar e muito semelhante ao milho ou quinoa, mas o destaque deste grão é que ele não contém glúten, por isso é apropriado para pessoas alérgicas a derivados do trigo. O Teff é originário da Etiópia, onde representa um quarto da produção total de cereais. Acredita-Se que se originou na Etiópia, entre 4000 aC e 1000 aC. Embora tenha sido utilizado no nordeste da África durante séculos, O teff só veio a ser conhecido em outras partes do mundo no século XX, quando os agricultores passaram a poder cultivá-lo na Austrália e nos Estados Unidos centrais. A palavra Teff vem do idioma amárico significa "perdido", em referência ao fato de que os grãos são tão pequenos que, se caem seriam impossíveis de encontrá-los. Os grãos do Teff crescem em caules longos e delicados de uma erva anual do grupo de lovegrass, do gênero Eragrostis. De fato, os grãos são tão pequenos que suficientes sementes para semear um campo inteiro podem se apegar facilmente na mão ou em uma bolsa pequena, por isso é uma cultura extremamente portátil. Existem diferentes variedades de teff que mudam de cor, do claro ao escuro. O Teff de cor branco tem um sabor semelhante ao da castanha, enquanto que o Teff mais escuro, com um leve sabor a avelã.