Benefícios do arroz integral

O arroz integral, por não ser refinado, mantém a camada externa do grão, formada por celulase (fibra vegetal) e rica em proteínas, vitaminas e minerais. O arroz integral leva mais tempo para cozinhar do que o branco, já que a água deve penetrar o farelo, que é projetado para proteger o grão interior. Coloque o arroz de molho por várias horas pode reduzir em grande medida o tempo de cozimento. O arroz integral é mais propenso a ficar obsoleto, já que é alto em gorduras e óleos naturais. Como resultado, deve-se manter sob refrigeração até o seu uso, e o ideal é que se usado dentro de seis meses após a compra.