Alimentos ricos em Ácido Fólico

A vitamina B9 ou ácido fólico é uma vitamina hidrossolúvel do complexo B e é essencial para o bom funcionamento do organismo. Para mais informações, continue lendo. Essa vitamina participa da síntese de DNA, que transmite os caracteres genéticos e do RNA, necessário para a formação de proteínas e outros organismos celulares, mas também participa de outros processos que afetam o coração, para a formação do feto e o sistema nervoso. Quando existe deficiência desta vitamina, aparecem os seguintes sintomas como anemia megaloblástica, palidez, emagrecimento, fraqueza, falta de apetite, náuseas, depressão, diarreia, taquicardia, falta de memória e de mau humor, entre outros. Há pessoas com necessidades especiais de ácido fólico, como idosos, grávidas, lactantes, pessoas que fumam, pessoas que bebem álcool, pessoas com evacuações freqüentes, como a colite ou Doença de Crohn ou aquelas que tomam certos medicamentos como anticoncepcionais, medicamentos para o cancro, artrite, medicamentos para dormir ou doenças inflamatórias. O ácido fólico pode obter de fontes de origem animal, como fígado de frango e de carne, legumes, amendoim, grão-de-bico, lentilha, feijão, soja, feijão, favas ou ervilhas, cereais integrais como arroz, aveia, de milho, de gérmen de trigo, folhas verdes, como acelga, espinafre, alface, endivias, couve ou brócolis, aspargos e frutas, como o melão, abacate, banana e laranja. Em circunstâncias especiais, quando a dieta não pode cobrir as necessidades diárias individuais, será necessário suplementar com ácido fólico, cerca de 400 mcg, combinados com 1000 mcg de vitamina B12, já que o ácido fólico reduz os níveis desta vitamina. As confecções prolongadas, as refeições precalentadas e aqueles alimentos conservados à temperatura ambiente, fazem com que o ácido fólico contido nesses alimentos reduza em até 70%, o que é melhor consumir alimentos crus, assados, cozidos diariamente e conservados na geladeira, para poder extrair o maior conteúdo de ácido fólico dos mesmos. Fonte Imagem: jlastras/flickr