Abóbora, vegetal muito saudável

A abóbora é um vegetal muito saudável que, além disso, podemos consumir durante todo o ano. Pertencente à família das Cucurbitaceae, é muito reconhecida porque traz um grande número de nutrientes e por suas excelentes propriedades para a nossa saúde. Por se fosse pouco, o seu alto conteúdo em água garante um aporte muito baixo de calorias e seu rico sabor costuma agradar a todo o mundo. É, portanto, um daqueles alimentos que não devem faltar nunca em nossa dieta. O primeiro que há que se destacar a abóbora é que o seu principal componente é a água, que, de acordo com a variedade, representam entre 80% e 90% do total. Seu escasso aporte calórico vem dado também por seu baixo conteúdo em hidratos de carbono e a ausência quase total de gorduras. No total, por cada 100 gramas nos dá apenas entre 10 e 40 Kcal. Pelo contrário, a abóbora é rica em fibra solúvel (1,5 gramas por cada 100 gramas comestíveis), por isso tem um efeito saciante muito positivo, especialmente se estamos em uma dieta, e melhora o trânsito intestinal. Também se destaca por ser uma importante fonte de vitaminas comobeta-caroteno ou provitamina A, vitamina C (entre 8 e 12,3 mg por 100 g), vitamina E (1,1 mg por cada 100 gramas), Folatos e vitaminas do grupo B. A presença tão importante de vitaminas A, C e e permite que possamos falar também de um dos principais alimentos antioxidantes, além de ajudar o bom funcionamento do sistema imunológico. A abóbora é um alimento perfeito para reforçar as defesas, o que é especialmente útil para pessoas que estejam se recuperando de uma doença, crianças e idosos. É uma hortaliça muito rica em potássio (entre 140 e 360 mg por 100 gramas e de acordo com a variedade), bem como de outros minerais como magnésio, fósforo, enxofre, zinco, cobre e, em menor proporção cálcio e ferro. Por último, tem um alto conteúdo em aminoácidos. Estamos, portanto, diante de um alimento com grande valor nutricional, pelo que o seu consumo nos ajuda a cuidar da vista, controlar o excesso de peso, você nos ajuda a prevenir doenças, ajuda a eliminar líquidos e facilita as digestões, por destacar algumas de suas propriedades mais importantes e que podem nos ajudar com a nossa saúde. Além disso, é muito bom e existem várias receitas. O que mais se pode pedir? Aliás, se você quiser preparar uma deliciosa sobremesa com abóbora, você pode preparar um flan. Nossas companheiras de Coisas de Mulher nos explicam como preparar esta receita aqui: Como fazer pudim de abóbora